Prodotti Salutistici

Descrizione

Le attività del laboratorio di “Prodotti Salutistici” sono rivolte alle aziende che necessitano di predisporre le tabelle nutrizionali dei propri prodotti e/o che intendono certificarli al fine di apporre la dicitura “gluten free”.

Il Decreto Legislativo n. 77/1993 disciplina l’etichettatura nutrizionale dei prodotti alimentari e stabilisce che le relative informazioni devono essere riportate in un punto ben visibile dell’etichetta, in caratteri leggibili e indelebili ed in un linguaggio comprensibile per il consumatore.

I prodotti della filiera ittica sono naturalmente ricchi di sostanze con effetti positivi per l’organismo e poveri di sostanze dagli effetti negativi, pertanto bene si prestano ad essere valorizzati nell’ambito dei cosiddetti “prodotti salutistici”, intesi come prodotti che contribuiscono al benessere dell’organismo, senza obiettivi di cura.

Nella categoria dei “prodotti salutistici” possono essere inseriti anche i c.d. “gluten free”. L’impiego di questa dicitura presuppone che il produttore sia certo dell’assenza di ingredienti derivati da cereali contenenti glutine, così come di potenziali fonti di contaminazione durante il processo produttivo, in maniera tale da poter essere acquistati dai celiaci.

Qualsiasi prodotto alimentare in commercio può recare la dicitura “gluten free” qualora l’azienda produttrice sia in grado di garantire una concentrazione non superiore a 20 mg/kg, cioè 20 ppm (Cfr. Regolamento (CE) n. 41/2009).

Servizi

Etichettatura nutrizionale

Il servizio prevede:

  • l’attivazione del servizio tramite il sistema informatico di gestione del laboratorio (http://blue.prodottisalutistici.it);
  • il campionamento dei prodotti da analizzare;
  • la realizzazione delle analisi;
  • il rilascio del referto e dell’etichettatura nutrizionale tramite il sistema informatico di gestione del laboratorio (http://blue.prodottisalutistici.it);
  • la generazione di un codice bidimensionale (QR-code), da apporre in etichetta, per consentire la visualizzazione tramite smartphone dei valori nutrizionali.

 

Attiva il servizio su blue.prodottisalutistici.it Contatta il laboratorio

Etichettatura “Gluten Free”

Vantaggi

Il servizio è volto ad eseguire l’analisi delle specificità produttive dell’Azienda (modalità di lavorazione, ingredienti utilizzati, tipologia di prodotti in ingresso, ecc.) ed a definire la documentazione necessaria per l’iscrizione di prodotti nel “Registro Nazionale degli Alimenti Destinati ad Alimentazione Particolare”, ai fini di poter apporre la dicitura “gluten free” e di poterli commercializzare presso le reti distributive dedicate ai soggetti celiaci.

Descrizione

Il servizio prevede in particolare:
  • un audit preliminare presso l’azienda per verificare requisiti e pre-requisiti:
  • la predisposizione di un piano operativo per l’adempimento normativo necessario all’iscrizione nel “Registro Nazionale degli Alimenti Destinati ad Alimentazione Particolare”;
  • la predisposizione della procedura di verifica assenza glutine e modifiche da inserire nel manuale H.A.C.C.P. attualmente in uso presso l’Azienda.

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